Veganer Chocolate Cream Pie

Zutaten

• 180g Mehl
• 1EL Zucker
• ½ TL Salz
• 140g kalte Margarine (Ich benutze Alsan)
• 400g Seidentofu
• 1 EL Kakaopulver (100%)
• 1Pkg Vanillezucker
• 3EL pflanzliche Milch
• ¼ TL Salz
• 250g Schokolade

Zubereitung

1. Mehl, Zucker und Salz vermengen, die in kleine Stücke geschnittene Margarine unterkneten. Falls der Teig zu bröselig ist, 1-3EL Wasser hinzufügen. Mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Teig ausrollen und in einer Pie-Kuchenform (xx cm). Mehrmals mit einer Gabel einstechen und bei 180°C Umluft ca. 10 min backen, bis die Ränder leicht bräunlich sind.
3. Vollständig auskühlen lassen.
4. Seidentofu, Kakaopulver, Vanillezucker, Milch und Salz mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit verrühren. Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und unter die Masse rühren, bis eine gleichmäßige Créme entsteht (2-3min. auf hoher Stufe)
5. Créme in den Pie-Boden leeren und gleichmäßig verstreichen.
6. Mind. 2-3 Stunden kühl stellen und geniessen!