Bunte Vegane Spiral-Tarte

Name: Bunte Vegane Spiral-Tarte
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 220g Mehl (z.B. Dinkelvollkornmehl); 90g vegane Margarine; 1 TL Salz; Ca. 6-7 EL Wasser, mehr nach Bedarf; 2 Zehen Knoblauch gepresst; 50ml vegane Sahne (Hafer-Cuisine); Salz, Pfeffer; Ca. 7 Karotten und gelbe Rüben; 3-4 Zucchinis; etwas Olivenöl; vegane saure Sahne (z.B. Joya Cremesse); Pinienkerne

Rezept

Zubereitungszeit: 40 Min Kochzeit: 40 Min Gesamtzeit: 1 Std 20 Min Portionen: 4 Portionen

Zutaten

220g Mehl (z.B. Dinkelvollkornmehl)
90g vegane Margarine
1 TL Salz
Ca. 6-7 EL Wasser, mehr nach Bedarf
2 Zehen Knoblauch gepresst
50ml vegane Sahne (Hafer-Cuisine)
Salz, Pfeffer
Ca. 7 Karotten und gelbe Rüben
3-4 Zucchinis
etwas Olivenöl
vegane saure Sahne (z.B. Joya Cremesse)
Pinienkerne

Zubereitung

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und verkneten. Eine Tarteform (24cm) fetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig als Boden hineindrücken.
Die Sahne mit dem Knoblauch, Salz und etwas Pfeffer mischen und auf dem Boden verteilen.
Die Karotten und gelben Rüben schälen und alles Gemüse der Länge nach in dünne Streifen hobeln (entweder mit dem Sparschäler oder am Gemüsehobel).
Die Karotten und gelben Rüben für 4min dämpfen. So lassen sie sich besser rollen. Nun das Gemüse abwechselnd spiralförmig aufrollen bis der Boden belegt ist.
Salzen und mit Olivenöl bestreichen. Bei 200°C für ca. 40min backen.
Mit saurer Sahne und Pinienkernen servieren.