Brownie Vegane meets Cheesecake Torte

Zutaten

• 2 Becher (à 250ml) Vollkornmehl
• 1,5 Becher Vollrohrzucker
• 1/2 Becher Kakaopulver
• 1 Packung Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/4 TL Zimt (optional)
• 3 TL geschroteter Leinsamen mit 6 TL Wasser gemischt
• 1/2 Becher Kokosöl, flüssig
• 1,5 Becher vegane Milch, mehr nach Bedarf
• 1/2 Becher gehackte Kochschokolade
• 1 Glas Sauerkirschen, abgetropft
• 1 Packung (400g) Seidentofu
• 1/2 Becher vegane Milch
• 3 EL Xylitol oÄ
• 2 TL Speisestärke
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel mischen. Die feuchten Zutaten zugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterheben.
2. % des Teiges in eine gefettete Springform (24cm Durchmesser) geben und glatt streichen. Den Schoko-Teig mit Sauerkirschen belegen.
3. Den Seidentofu mit der veganen Milch, Xylitol, Speisestärke und Vanilleextrakt mixen und auf den Boden gießen. Den restlichen Schokoteig Löffelweise darauf verteilen und mit einer Gabel leicht marmorieren.
4. Bei 180°C für eine Stunde ins Backrohr schieben. Vor dem Rausnehmen, Stäbchenprobe machen.
5. Auskühlen lassen und genießen!