Vegane Baklava

Zutaten

• 170 g grob gehackte/zerbrochene Walnüsse (ggf. auch andere Nüsse)
• 80 g Margarine
• 35 g Brösel (Paniermehl)
• 35 g Zucker
• 2 EL Zimt
• 1 Messerspitze gemahlene Nelken
• 150 ml Wasser
• 100 g Zucker
• 75 g veganer Honig
• 2 EL Zimt
• 1 Pkg Yufka- oder Blätterteig (ca. 300 g; kann man auch selbst machen, ist aber viel mehr Arbeit)
• Margarine oder Öl zum Bestreichen
• Auflaufform

Zubereitung

1. Alle Zutaten der Nussmasse miteinander vermischen.
2. Auflaufform einfetten und den Boden mit einem Drittel des Teiges auslegen (zwischen den Teigblättern ebenfalls fetten)
3. Die halbe Nussmasse in die Form füllen, darüber erneut ein Drittel des Teiges legen. Darauf die restliche Nussmasse geben und mit dem restlichen Teig verschließen.
4. Das noch rohe Baklava in Stücke schneiden (aber in der Form belassen) und bei etwa 180°C goldbraun backen (dauert etwa 10-15 Minuten).
5. Inzwischen alle Sirupzutaten zusammen aufkochen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
6. Nach dem Backen den Sirup noch heiß über das ofenfrische Baklava gießen und einige Stunden einziehen lassen.