Heimische Superfoods: Meerrettich

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Meerrettich oder Kren, wie er auch oft genannt wird, ist ein eher unscheinbares Wurzelgemüse, das man bestenfalls noch von der Osterjause kennt. Doch die längliche, weiße Wurzel mit dem scharf-würzigen Geschmack wird bereits seit mehreren Jahrhunderten als Heilpflanze und zum Würzen von Speisen verwendet, nicht zuletzt dank seiner guten Haltbarkeit. Dem Meerrettich werden besondere Heilkräfte zugeschrieben, die durch die einzigartige Zusammensetzung seiner Inhaltsstoffe entstehen und ihm auch einen fixen Platz unter den natürlichen Antibiotika eingebracht haben. Viele seiner Inhaltsstoffe sind enorm gesundheitsfördernd für unseren Körper!

• Vitamin-C fördert das Immunsystem und wirkt freien Radikalen entgegen.
• Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren sind für den Körper essenziell und tragen zur Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems sowie zu optimal funktionierenden Zellmembranen bei.
• Folsäure ist wichtig für die Zellbildung und Zellerneuerung, vor allem während der Schwangerschaft. Es wird jedoch dazu geraten, während der Schwangerschaft nicht zu viel Meerrettich zu sich zu nehmen.
• Kalzium gewährleistet gesunde Knochen sowie ein gesundes Knochenwachstum und hilft somit Osteoporose vorzubeugen.
• Magnesium hat eine bedeutende Funktion für unsere Muskulatur und somit unsere Leistungsfähigkeit. Es unterstützt den Körper bei der Bekämpfung von Entzündungen und hilft Stress zu bewältigen.
• Zink wird für sämtliche Stoffwechselprozesse und die Aktivierung vieler Enzyme benötigt. Außerdem unterstützt das Spurenelement auch das Immunsystem und steigert die Leistungsfähigkeit.
• Kalium trägt zur Gesundheit des Herzens und der Zellen bei und bewirkt hier, dass Meerrettich auch eingesetzt wird, um zu hohen Blutdruck zu regulieren.
• Glykoside, wie zum Beispiel Sinigrin, das für den scharfen Geschmack verantwortlich ist und auch wesentlich zur antibakteriellen Wirkung von Meerrettich beiträgt und das Immunsystem stärkt. In einigen Fällen wird sogar beschrieben, dass es vorbeugend gegen Krebs wirkt.
• Sekundäre Pflanzenstoffe sorgen für die antioxidative Wirkung des Meerrettichs und helfen außerdem bei der Regulierung der Verdauung.
• Ballaststoffe sorgen dafür, dass Meerrettich auch die Verdauung unterstützt und sogar bei Diäten Wunder wirkt, da er den Stoffwechsel anregt und selbst nur wenig Kalorien aufweist.

-kw