6 Tipps für Less Waste in deiner Küche

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Die so genannten "Second Cuts" also die Reste deines Gemüses, die meist im Müll landen, können sehr einfach und schmackhaft weiter verwendet werden. Das Wissen dazu fehlt den meisten Menschen einfach nur. Natürlich geht das nicht bei allen Pflanzen und es ist auch sehr wichtig hier Bescheid zu wissen. Oftmals sind Blätter oder Wurzel giftig; vielleicht nicht in jedem Zustand, also gekocht, aber auch das muss gewusst werden. Ich habe dir heute 6 Tipps mitgebracht, was du mit deinem "Second Cuts" noch anfangen kannst.

MEINE 6 TIPPS FÜR DEINE SECOND CUTS

• Bananenschale

  in Neuseeland verwendet man die Bananenschale als Geschmackszutat in Kuchen. Sie ist gekocht oder eingelegt jedenfalls essbar. Hier ist nur darauf zu achten, dass du unbedingt zu Bio Bananen greifst.

• Gemüseabschnitte

  Strünke, Blätter oder Endstücke werden oft weggeschnitten und wandern in den (Bio-)Müll. Dabei eignen sich diese Teile hervorragend, um eine schmackhafte Gemüsebrühe daraus anzusetzen. Hierfür einfach alle Abschnitte und Strünke bzw. auch Schalen sammeln und in einem großen Topf mindestens eine Stunde auskochen. Danach kannst du die Brühe zum Beispiel in Eiswürfelformen abfüllen und einfrieren. Dann hast du sie immer portionsweise zum Kochen bereit.

• Kürbiskerne

  Das Innere des Kürbis wird erst mal mit dem Löffel rausgeholt und wandert dann direkt in die Tonne daneben. Dabei können Kürbiskerne so lecker sein, wenn du sie zum Beispiel im Backrohr röstest?! Etwas Salz darüber verteilen und schon hast du den perfekten Snack.

• Radieschen-, Karotten- oder Rettichblätter

  Eignen sich bestens, um daraus noch schmackhaftes Pesto zuzubereiten. Einfach etwas Öl, Nüsse oder Kerne und Hefeflocken darunter mischen und im Mixer zu einem Pesto pürieren. Geht total schnell und du kannst dir sicher sein, ganz neue Geschmäcker zu entdecken.

• Kartoffelschalen

  Aus den (gut gewaschenen) Schalen der Kartoffel kannst du noch jede Menge rausholen. Zum Einen kannst du das Kochwasser von Kartoffeln super als Haarpflege verwenden. Durch die vielen Nährstoffe in der Schale, die ins Wasser übergehen, ist das toll für Haar und Kopfhaut als Spülung. Schälst du deine Kartoffeln, kannst du diese schmackhaften Chips daraus zubereiten.

• Apfelschalen

  Aus der Apfelschale kannst du auch noch jede Menge machen. Entweder du trocknest sie im Backrohr und genießt sie als Apfelchips. Oder aber du nimmst die getrocknete Schale, gießt sie mit heißem Wasser auf und hast einen herrlichen Apfeltee. Etwas Zimt dazu und die wärmende Wirkung ist perfekt.

  Du siehst also, man kann aus vermeintlichem Müll noch so viel machen und es ist wirklich sinnvoll für die Second Cuts noch eine Verwendung zu finden.