Zucchinicremesuppe

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4 Personen

  • 2 mittelgroße Zucchinis, grob geschnitten
  • 1 Bund Suppengemüse, geschabt und geschnitten
  • ½ Stange Lauch in Ringe geschnitten
  • 2 Zehen Knoblauch, gewürfelt
  • 1,2 l Gemüsebrühe
  • 1 Schuss pflanzliche Sahne oder pflanzliche Milch
  • gemahlener Kreuzkümmel, Curry, Cayennepfeffer oder andere Gewürze nach Belieben
  • frische Kräuter
  • etwas Leinöl

Zubereitung

  1. Einen großen Topf mit 1cm Wasser aufstellen. Den Lauch und Knoblauch darin kurz andünsten und mit der Gemüsebrühe aufgießen.
  2. Das restliche Gemüse dazugeben, würzen und für 10min zugedeckt köcheln lassen.
  3. Die frischen Kräuter und die Sahne oder Milch dazugeben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  4. Mit Kräutern bestreut und etwas Leinöl servieren.

 

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