Schnelle, leckere Zucchini Fritters
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 3-4 Portionen
- 2 mittelgrosse Zucchinis, ca. 800g
- 180g Mehl (z.B. Dinkelmehl oder Reismehl für eine glutenfreie Variante)
- 2 grosse Zehen Knoblauch
- Salz, Pfeffer
- Kokosöl für die Pfanne
- veganen Joghurt oder Sauerrahm und Kräuter nach Belieben
Zubereitung
- Die Zucchinis waschen und grob reiben. In ein Sieb geben, einsalzen und für 10min stehen lassen.
- Mit den Händen die Flüssigkeit gut ausquetschen.
- Den Knoblauch pressen und mit dem Mehl zugeben. Salzen und pfeffern und gut mischen.
- Eine Pfanne mit Kokosöl aufstellen. Aus der Zucchini-Masse Laibchen Formen und beidseitig goldbraun braten.
- Frisch mit Sauerrahm oder Joghurt und gehackten Kräutern servieren.
