Während in den letzten Jahrzehnten Obst immer als besonders gesund galt, wird dieses Image in letzter Zeit auch häufig hinterfragt. Grund dafür ist der umstrittene Fruchtzucker, auch Fruktose genannt, der vielen Menschen zu schaffen macht und oft auch mit Gewichtsproblemen assoziiert wird.

Fruktose

Bei Fruktose handelt es sich um Einfachzucker bzw. Monosaccharide. Er kommt natürlich in Obst und Honig vor und wird, industriell verarbeitetet, in Form von Sirup vielen Fertigprodukten zugefügt. Und genau hier liegt das Problem!

In Früchten ist die Fruktose gebunden und wird immer zusammen mit Ballaststoffen und wichtigen Vitaminen verzehrt, die einen zu schnellen Anstieg des Blutzuckerspiegels verhindern. Die industriell verarbeitete Variante

  • lässt den Blutzuckerspiegel jedoch enorm schnell ansteigen,
  • ohne den Körper zusätzlich mit wichtigen Nährstoffen zu versorgen.

Bei häufigem Verzehr von fruktosehaltigen Fertigprodukten kann es zu zahlreichen gesundheitlichen Problemen kommen, die von Verdauungsbeschwerden bis hin zu Diabetes reichen können.

Fazit

Obst ist in seiner natürlichen Form, als ganze Frucht, am gesündesten und kann auch weiterhin, am besten frisch, genossen werden! Es enthält viele wichtige Nährstoffe und vor allem Vitamine! Wie viel davon gesund für Dich ist, hängt sehr von Deinem Zustand ab. Als Faustregel gilt jedoch, dass 2 Portionen Obst pro Tag meist ideal sind!

Verarbeitet, in Form von Säften und auch getrocknet oder gar als industriell hergestellter Fruktose-Sirup lässt es den Blutzuckerspiegel enorm schnell ansteigen und überfordert den Körper auf Dauer. Hier gilt: Weniger ist mehr!

-kw