Früher gab es bei der Oma immer diese leckeren Plätzchen. Jetzt machen wir die vegane Version einfach für die Großeltern, die übrigens begeistert sind :).
Walnuss Marzipan Plätzchen
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für ca 60
- 60 g gemahlene Walnüsse
- 300 g Mehl
- 200 g vegane Butter / Magarine
- 120 g Puderzucker
- Mark von einer Vanilleschotte
- ½ TL Zimt
- ½ TL Ingwerpulver
- ½ TL Orangennschale
Fülle & Glasur
- 250 g Marzipan
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 100 g zartbitter Kuvertüre
- halbierte Walnüsse
Zubereitung
- Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Teig ausrollen, Plätzchen ausstechen und bei 190 °C für ca. 10 min backen (zwischendurch immer nachsehen, damit nichts verbrennt).
- Plätzchen komplett auskühlen lassen.
- Währendessen Marzipan ausrollen und ausstechen (in den gleichen Formen wie die Plätzchen).
- Plätzchen stapeln (1 Plätzchen mit Marmelade bestrichen – Marzipan – 1 Plätzchen), mit Schokolade bestreichen und mit einer halben Walnuss verzieren.
Wir hatten keine Lust auf die klassischen Formen und haben deshalb auch ein paar nette Tiere geformt.
– JL
