Aus einem besonderen Anlass oder nur wegen der Faulheit: Ab und zu gönnen wir uns den Luxus, uns bekochen zu lassen. Auch wenn nicht alle die Möglichkeit haben, ein veganes Restaurant zu besuchen, steht dem Restaurantbesuch für Veganer*innen nichts im Weg.

1. Restaurantwahl: Mach selbst einen Vorschlag

Falls möglich, sucht das Restaurant selbst aus. Dazu muss es nicht gleich ein veganes Restaurant sein, um alle Mitesser*innen vom Veganismus zu überzeugen. Wählt einfach ein Restaurant, in dem alle etwas Gutes zu essen finden, mit dem sie glücklich sind.

Auf happy cow könnt ihr euch informieren welche veganfreundlichen Restaurants es bei euch in der Nähe gibt.

2. Vorher Erkundigen: Schau auf die online Karte oder ruf im Restaurant an

Bist du in ein bestimmtes Restaurant eingeladen, erkundige dich davor, welche veganen Optionen es dort geben könnte. Die meisten Restaurants stellen ihre Karte mittlerweile online zur Verfügung. So ist es einfach schon im Vorhinein zu schauen, ob ein angebotenes Gericht vegan ist. So etwas wie Käse im Salat oder Parmesan auf den Nudeln kann einfach weggelassen werden. Findest du nichts auf der Karte, ruf einfach im Restaurant an. Weiß die Köchin oder der Koch, was du nicht essen kannst/magst, ist es meist kein Problem, etwas für dich zuzubereiten.

3. Gerichte selbst „veganisieren“

Hast du keine Zeit dich vorher zu erkundigen, gibt es in den meisten Restaurants Gerichte, die von Haus aus ohne tierische Bestandteile ausfallen oder durch das Weglassen von wenigen Zutaten leicht zu „veganisieren“ sind.

Italienisch
Spaghetti Pomodoro, Pasta aglio e olio, Minestrone, Salate, Pizza ohne Käse oder fragen ob es ok ist, das mitgebrachter veganer Käse verwendet wird.
Nachfragen: Nudeln ohne Ei, Parmesan weglassen, Pizzateig ohne Milch, Butter und tierisches Fett

Indisch
Gemüse Curry, Samosas, Pakoras, Dhal und Papadums
Nachfragen: Bitte darum deine Speisen ohne Ghee, Paneer und Butter zuzubereiten.

Chinesisch
Gebratener Reis/Nudeln mit Gemüse, gebratener Tofu, Gemüsesuppen
Nachfragen: Fleisch oder Fisch in der Brühe, Eiernudeln

Japanisch
Vegetarische Sushi-Rollen, Algensalat, Miso Suppe (ohne Fischflocken), Vegetarische Tempura, Edamame
Nachfragen: Keine Fischsoße oder Flocken, Tempurateig ohne Ei

Mittlerer Osten
Falafel, Couscous, Tabbouleh, Baba Ghannuoj, Bohnenpasten
Nachfragen: Keine Joghurtsoße zu den Gerichten, keine Milch, Butter im Brotteig

Gut bürgerlich
Salat, gebratenes/gedünstetes Gemüse, Kartoffeln, Pommes
In dieser Kategorie ist es am schwierigsten etwas Veganes zu finden. Meistens lässt sich ein Salat aber veganisieren und mit etwas Glück sind die Krautfleckerl mit Nudeln ohne Ei oder der Apfelstrudel ohne Butter oder Ei.
Nachfragen: Ohne tierisches Fett (Butter, Schmalz) gebraten und mit pflanzlicher Brühe gekocht, ohne Butter, Nudeln ohne Ei

4. Bleib flexibel

Findest du nichts auf der Karte, kannst du ganz einfach nachfragen. Wichtig ist hier zu erklären, dass du keine Milchprodukte und Eier isst und nicht gleich zu sagen: „Ich bin vegan! Was kann ich esse?“ Nicht jede*r weiß mit einer veganen Ernährung gleich etwas anzufangen.
Eine Kombination aus unterschiedlichen Beilagen kann oft auch ein sehr gutes Menü ergeben. Einfach fragen, ob das Gemüse in pflanzlichem Fett angebraten bzw. pflanzlicher Brühe gekocht wird und etwas Reis, Nudeln oder Kartoffeln dazu bestellen. Damit es zu keinen Überraschungen kommt, solltest du davor aber klären, dass du keine Sahnesoße, keine Butter und kein Ei isst. Oft ist ein Abschmecken mit diesen Dingen nur gut gemeint und du kannst es dann nicht essen.

5. Immer freundlich bleiben

Auch wenn es so aussieht, als ob man dich nicht gleich versteht, immer freundlich bleiben. Erkläre den Leuten einfach, was du essen kannst und was nicht. Jedes gute Restaurant versucht seine Gäste glücklich zu machen, und wenn du nett bist, wird man dich meistens auch nett behandeln. Fällt deine vegane Option super lecker aus oder gibt man sich Mühe dich zufriedenzustellen? Prima. Teile deine Erfahrung mit Anderen.

Fällt Dir noch mehr zu dem Thema ein? Bitte hinterlasse uns ein Kommentar, wenn Du weitere Tipps hast!

– JL