Veganer Nussstrudel
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 1 Strudel
Für den Teig
- 500g Mehl (wir haben Dinkelvollkornmehl verwendet)
- 1 Packung Trockenhefe
- 70g vegane Margarine
- 50g Zucker (oder kristallines Süßungsmittel nach Wahl)
- 1 Prise Salz
- 230ml warme, vegane Milch
- optional: 3 TL MyEy EyGelb mit der doppelten Menge Wasser vermischt
Für die Fülle
- 200g gemahlene Nüsse (z.B. Walnüsse)
- 50g Semmelbrösel
- 80g Süßungsmittel nach Wahl
- 120ml vegane Milch
- optional: 2 EL Rum, Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel gut verkneten bis sich der Teig von selbst von den Händen löst. An einem warmen Ort für ca. 20min gehen lassen.
- Derweil die Fülle vorbereiten. Dazu alles in einen Topf geben, gut verrühren und leicht aufköcheln lassen. Kurz abkühlen lassen.
- Den Teig nochmals durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen, mit der Nussfülle bestreichen und zu einem Strudel einrollen und aufs Backblech transferieren oder von den beiden Längsseiten her aufrollen und in eine gefettete Kastenform setzen.
- Bei 175°C für ca. 50min backen. Stäbchenprobe machen.
- Vor dem Genuss auskühlen lassen.
