Veganer Nussbraten oder die beste glutenfreie Pizza überhaupt
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Portionen
Teig
- 50 g Pinienkerne
- 30 g Leinsamen
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 40 g Nüsse nach Wunsch (wir haben Mandeln genommen)
- 100 g gekochte Maronen
- 50 g vegane Butter (geschmolzen)
- 1 TL Ahornsirup
- 1 TL Brühe (Pulver)
Belag
- Olivenöl
- Salz
- ½ Zwiebel
- 200 g Pilze (z.B. Kräuterseitlinge)
- 250 g Spinat (am besten frisch)
- 100g Seidentofu
- 1 TL Zitronensaft
- ½ Süßkartoffel
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Teig zusammen mixen.
- Teig auf ein Backpapier geben, vorsichtig ausrollen bzw. so flach wie möglich mit den Händen drücken und bei 180 °C (Ober- und Unterhitze) für 20 min. backen.
- Währenddessen die halbe Zwiebel in Halbringe schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten.
- Zwiebeln aus der Pfanne nehmen und Pilze darin mit etwas Salz anbraten und ebenfalls herausnehmen.
- Spinat kurz in derselben Pfanne andünsten.
- Mit Seidentofu, Zitronensaft, Pfeffer und Salz pürieren.
- Die in feine Scheiben gehobelte Süßkartoffel ebenfalls anbraten.
- Teig aus dem Ofen nehmen, mit Spinatpaste vorsichtig bestreichen und mit Pilzen, Zwiebeln und Süßkartoffel belegen, evtl. noch ein paar Pinienkerne darüber streuen.
- Der Braten bzw. die Pizza kann sowohl kalt, als auch warm (dafür noch einmal 5 min. bei Oberhitze in den Ofen).
Dieser Braten wird mit Knödeln, Salat und Hafersahne-Pilzsoße zu einem wahren Festmahl. Kalt lässt er sich aber auch hervorragend als Vorspeise servieren.
– JL