Wir danken Carola für dieses schmackhafte Rezept! Wer seine veganen Kochkünste aufbessern möchte, kann bei Carola in die Lehre gehen. Sie bietet in Siegen vegane Kochkurse an. Informieren könnt Ihr Euch auf ihrer Facebook Seite.

Veganer Cheeseburger mit selbstgemachter Mayo

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2 Portionen

  • 2 vegane Burger Brötchen
  • 2 Scheiben veganen Käse
  • Tomaten- & Gurkenscheiben
  • Zwiebelringe
  • ev. Rukolasalat

Für die Mayo

  • 100ml Sojamilch
  • 1 EL Senf
  • ½ TL Kala Namak Salz
  • ½ TL Salz
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • ca 300 ml Öl

Für den Burgerpatty:

  • 4 EL Seitan (Gluten, Weizeneiweiß)
  • 3 EL gemahlene Sojaschnetzel (texturiertes Soja)
  • 1 EL Hackfleischgewürz
  • 1 Schuss Sojasoße
  • ca. 100 ml Wasser (je nach Seitanpulver)
  • etwas Öl

Zubereitung

Für die Mayo

  1. Alle Zutaten bis auf das Öl in einen Standmixer geben und das Öl während des Mixens langsam dazugeben. Kalt stellen.

Für das Laibchen:

  1. Alle Zutaten zusammenkneten und Laibchen daraus formen. 15-20min dampfgaren.
  2. Die Laibchen mit den Zwiebelringen von beiden Seiten gut anbraten.
  3. In der Zwischenzeit die Brötchen aufbacken, aufschneiden und mit Mayo bestreichen. Dann mit Gurkenscheiben, Patty, Zwiebelringen, Käse, ev. Rukola und Tomatenscheiben füllen.
  4. Lasst es Euch schmecken!