Hättest du gedacht, dass du zur Herstellung von pflanzlichem Bacon gar keine Ersatzprodukte brauchst? Du kannst super aus ein paar natürlichen Zutaten deinen ganz individuellen Bacon herstellen.

Je nach Einsatzgebiet gibt es einige unterschiedliche Zubereitungsarten und auch Grundzutaten:

MELANZANI BACON

Aubergine eignet sich aufgrund ihrer eher fleischigen Konsistenz super, um daraus veganen Bacon herzustellen. Einfach in dünne Scheiben schneiden und dann gut einmarinieren und einer Mischung aus

  • Öl
  • Tamari
  • veganer Worcestershire Sosse
  • Raucharoma
  • Ahornsirup
  • Paprika gemahlen
  • Knoblauchpulver

Danach ins Backrohr schieben und knusprig backen.
Am besten lässt du die Auberginenscheiben über Nacht marinieren, damit sie den Geschmack am besten annehmen.
Das Rezept eignet sich am besten für:

  • Frühstücksburritos
  • Vegan Scrambled Tofu
  • Pfannengerichte mit Bacon

KOKOS BACON

Hierfür brauchst du Kokosflocken, die du in ein super rauchiges Bacon Topping verwandeln kannst. Du brauchst:

  • Kokosflocken
  •  Tamari
  • rauchiges Paprikapulver
  • Kümmel
  • weitere Gewürze wie Zwiebel- und Knoblauchpulver

Alles zusammen gemischt und danach im Backrohr getrocknet, bekommst du so einen super Bacon, den du über deine liebsten Gerichte streuen kannst. Die Kokosstücke erinnern aufgrund ihrer Süße an karamellisierten Bacon. Bestens geeignet für:

  • als Topping für Salate
  • auf Makkaroni mit Käse
  • auf Pizza
  • auf allem anderen, was du gerne mit Bacon bestreuen willst

BACON AUS REISPAPIER

Dein Bacon muss vor allem knusprig sein? Dann bist du mit dieser Variante am besten bedient. Dafür brauchst du du wenigsten Zutaten, der Reispapier Bacon eignet sich allerdings am besten für Gerichte, die nicht zu viel Flüssigkeit haben.

  • Reispapier
  • Sojasosse
  • Raucharoma
  • Nährhefe

Die Zutaten für die Marinade miteinander vermischen, das Reispapier vor der Verwendung einweichen und dann in reichlich Marinade durchziehen lassen. Auch am besten 2-3 Stunden.
Dann auf ein Backblech geben, dabei immer 2 Blätter übereinander legen und etwa 10 minuten austrocknen lassen. So lange, bis alles sehr knusprig geworden ist.

Schmeckt am besten auf:

  • Pasta Gerichten (wie z.B. Jackfruit Pasta)
  • im Sandwich
  • in Wraps und Tortillas