Ich war noch nie ein Freund von Meeresgetier im Essen, deshalb fehlt mir auch jeglicher Vergleich in dieser Hinsicht. Einen Vergleich wollen wir aber auch gar nicht anstellen, denn es geht hier nur um das vegane Geschmackserlebnis und von dem sind wir positiv überrascht.
Vegane Shrimps mit Pinienkernen auf Erbsenpüree
- Kategorie
- Hauptspeise
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 2 Personen
Shrimps
- 1 Packung vegane Shrimps (unsere kamen von Formosa)
- 3-4 Zehen Knoblauch, gepresst
- 1 EL Olivenöl
- 2 EL Pinienkerne
- Salz, Pfeffer, Rosmarin
Erbsenpüree
- 1 Packung tiefgekühlte Erbsen
- etwas Wasser
- geriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Die veganen Shrimps in eine feuerfeste Form geben und mit den Gewürzen, dem Öl und den Pinienkernen gut mischen. Für ca. 25-30min bei 180°C ins Backrohr schieben.
- Die gefrorenen Erbsen in einen Topf geben, etwas Wasser dazu, würzen und köcheln bis sie aufgetaut und weich sind. Mit dem Stabmixer pürieren und nochmal abschmecken.
