Linzer Plätzchen

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 1 Blech

  • 150 g Dinkelvollkornmehl
  • 150 g Haselnüsse, fein gemahlen
  • 150 g vegane Margarine (z.B. Alsan Bio)
  • Eiersatz für 1 Ei
  • 75 g Xylit oder Staubzucker
  • 1 Prise Salz, echte Vanille
  • vegane Erdbeermarmelade
  • optional: Schokoladenglasur zum Tunken

Zubereitung

  1. Die weiche Margarine mit dem Xylit oder Zucker, dem Eiersatz, den Haselnüssen, dem Mehl, Salz und Vanille zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Zwischen zwei Schichten Backpapier ausrollen und Herzen ausstechen, aus der Hälfte der Kekse noch innen ein kleineres Herz ausstechen und auf ein Blech mit Backpapier setzen.
  3. Im vorgeheizten Rohr bei 160°C 10min backen und danach auskühlen lassen.
  4. Eine Hälfte mit Marmelade bestreichen und die gelochten Kekse daraufsetzen.