Vegane Lasagne

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4-5 Portionen

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 EL Olivenöl
  • 150g Sojagranulat
  • 0,7l Gemüsebrühe
  • 1 Flasche passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Karotte, geschabt und fein gewürfelt
  • 1 Stengel Sellerie, fein gewürfelt
  • Oregano, Salz, Pfeffer
  • optional: 1 EL Kapern oder Oliven in Ringe geschnitten
  • 1 Packung Lasagne-Blätter
  • ½ Packung vegane Sahne (z.B. Hafer Cuisine)
  • veganer Pizzakäse

Zubereitung

  1. Das Soja-Granulat mit der Gemüsebrühe überbrühen und für min. 15min ziehen lassen. Danach abschütten.
  2. Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl anbraten. Mit den passierten Tomaten ablöschen. Tomatenmark unterrühren, das Soja-Granulat und Gemüse zugeben und würzen.
  3. Für 15min köcheln lassen. Noch mal abschmecken.
  4. Eine Ofenform einfetten und mit Lasagne-Blättern auslegen. Eine gute Portion Sauce daraufgeben, wieder eine Schicht Nudelblätter usw. Mit Sauce abschließen. Die Sahne obendrauf geben.
  5. Zugedeckt für 25min bei 200°C ins Rohr schieben. Dann den Käse obendrauf verteilen und etwas mit der Sauce mischen. Noch mal ins Rohr schieben bis der Käse leicht braun wird. Fertig!
  6. Mahlzeit!
Vegane Lasagne
© Veganblatt

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