Vegane Grießnockerlsuppe
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Personen
- 1,2l Gemüsebrühe
- 1 Bund Suppengemüse
- 100g Grieß (z.B. Dinkelvollkorngrieß)
- 50g weiche vegane Margarine (z.B. Alsan bio)
- Eiersatz für 1 Ei lt. Packung angerührt (z.B. MyEy)
- Salz
- Schnittlauch
Zubereitung
- Aus dem Grieß, der Margarine, dem Eiersatz und dem Salz einen Nockerlteig kneten und für min. 10min rasten lassen.
- In der Zwischenzeit das Gemüse waschen, nötigenfalls schälen und schneiden.
- Das Gemüse in die Gemüsebrühe geben und mit 2 Teelöffeln Nockerln formen und in die köchelnde Suppe setzen.
- Für 5min schwach köcheln lassen und 10min ziehen lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.