Ein schnelles Rezept wie man die lange Prozedur der Donut-Herstellung umgehen kann. In etwa 15 Minuten fertig auf dem Teller. Der Arbeitsaufwand ist sehr gering und dabei sind sie wirklich sehr lecker.

Vegane Cronuts

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 12 Cronuts

  • 2 Pckg. Blätterteig (jeweils ca. 270 g)
  • etwas Mehl zum bestäuben
  • etwas Wasser
  • pflanzliches Öl

Füllung:

  • 1 Pckg. veganer Schoko- oder Vanillepudding
  • ca. 400 ml pflanzliche Milch (je nach Packungsangabe)
  • 1-2 EL Süßungsmittel (Agavendicksaft)

Glasur: (oder nimm dunkle vegane Schoko)

  • 3-4 EL Kakaopulver
  • 2 EL vegane Butter
  • 1-2 EL Agavendicksaft (je nachdem wie süß du es magst)

Zubereitung

  1. Backrohr auf ca. 200°C vorheizen. Blätterteig ausrollen, halbieren (unbedingt vorher die einzelnen Lagen leicht mit Wasser bestreichen, damit die Teigplatten gut aneinanderkleben) und die Teigplatten aufeinanderlegen. Mit dem zweiten Teig wiederholen. Gegebenenfalls leicht mit etwas Mehl bestäuben und mit einer Teigrolle vorsichtig noch etwas mehr ausrollen.
  2. Mit einem großen Glas so viele Kreise (ca. 12 Kreise) wie möglich ausstechen. In der Mitte ein ca. 3 cm großes Loch mit einem geeigneten Gegenstand (mit einem kleinen Schnapsglas oder der Rückseite einer Spritztülle) ausstechen oder ausschneiden. Die Cronuts gehen stark auf, deshalb sollten sie etwas auseinandergezogen werden, damit sich das Loch in der Mitte etwas vergrößert und sich beim Backen nicht schließt.
  3. Entweder im Fett herausbacken oder im Ofen: Variante 1: Das Pflanzenfett in einem großen Kochtopf oder der Fritteuse erhitzen. (Das Öl ist heiß genug, wenn man ein Holzstäbchen reinhält und es bilden sich sofort kleine Bläschen.) Die Cronuts ca. 5-6 Minuten schwimmend im Fett ausbacken, dabei öfter wenden. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Variante 2: Normal aus dem Fett gebacken, kannst Du sie auch einfach wie Croissants im Ofen backen. Lege 1-2 Backbleche mit Backpapier aus, je nachdem wie groß das Backblech ist. Platziere dann die Teigringe auf dem Backpapier. Achte darauf, dass die Cronuts noch aufgehen und setze sie nicht zu nah aneinander. Bestreiche die Ringe mit etwas Wasser und backe sie für ca. 10-15 Minuten, bis sie schön braun sind.
  5. Um die Cronuts zu füllen, bereite Deinen Lieblingspudding zu (nimm bei der Zubereitung etwas weniger Flüssigkeit als auf der Packung angegeben), lass ihn auskühlen und fülle ihn in einen Spritzbeutel. Den Pudding dann rundherum in das fertige Gebäck spritzen.
  6. Für die Glasur die vegane Butter zerlassen und mit Kakaopulver und Agavendicksaft vermischen. Je nachdem wie dickflüssig du es magst füge mehr Kakaopulver für eine dickere Glasur oder mehr Butter für eine flüssigere Glasur hinzu. Cronuts mit Schoko glasieren und möglichst frisch verzehren, da sie warm und frisch am besten schmecken. Guten Appetit!

Rezept von Andrea. Sie teilt auf ihrer Website eatwithandrea.com gesunde Rezepte und ihre Leidenschaft für Yoga und Reisen. Wer dieses Interesse mit Andrea teilt, sollte unbedingt öfter mal vorbeischauen.