Diese kleinen Weihnachtskekse wurden nach ihrem großen Vorbild benannt, einer Bärentatze. Werden die Plätzchen eher rund als länglich gemacht, erinnern sie an die Pfoten der gemütlichen Vierbeiner.

Vegane Bärentatzen

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für ca. 60

  • 50g Marzipan
  • 150g Zucker
  • 2 EL Eiersatz
  • 250g Margarine
  • Prise Salz
  • Schale einer Zitrone
  • 175g Speisestärke
  • 50g Kakao (schwach entölt)
  • 200g Mehl
  • 100g vegane Schokocreme
  • 150g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

  1. Marzipan mit Zucker, Eiersatz und 6 EL Wasser vermischen.
  2. Weiche Margarine, Salz, Zitronenschale dazugeben und schaumig schlagen.
  3. Alles mit Mehl, Kakao und der Speisestärke zu einem glatten Teig verrühren.
  4. Teig in einen Spritzbeutel mit zackigem Loche füllen und kleine Bärentatzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
  5. Bei 200 °C ca. 10 min backen.
  6. Nach dem Abkühlen je ein Plätzchen mit Schokocreme bestreichen und mit einem anderen vorsichtig leicht zusammendrücken.
  7. Ein Ende in geschmolzene Kuvertüre tauchen und trocknen lassen.

– JL

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