Wer nachhaltig leben will, denkt meist zunächst daran, weniger mit dem Auto zu fahren oder künftig mit dem Zug zu verreisen. Wie groß der ökologische Fußabdruck bestimmter Nahrungsmittel ist, wird jedoch häufig vergessen. Hier ist die Liste der traurigen Top 10 Nahrungsmittel, die laut dem Report der „Environmental Working Group“ von 2011 durch Produktion, Transport, Verarbeitung und Müllerzeugung pro Kilogramm am meisten Treibhausgas erzeugen:
1. Lammfleisch (im Durchschnitt 39,2 kg CO2)
Die hohe Summe kommt hauptsächlich durch die Verdauung der Tiere – Gasproduktion und Ausscheidung – zustande, aber auch der Transport sowie die Fütterung der Tiere fallen ins Gewicht.
2. Rindfleisch (im Durchschnitt 27 kg CO2)
Auch hier ist die Methangasproduktion der Tiere ein großes Problem. Außerdem benötigt Rinderhaltung viel Wasser und große Landflächen.
3. Käse (im Durschnitt 13,5 kg CO2)
Auch wenn die Zahlen für die USA ermittelt wurden und bei Käse hauptsächlich durch den Import entstehen, ist es interessant zu sehen, dass auch Käse einen hohen ökologischen Fußabdruck haben kann.
4. Schweinefleisch (im Durchschnitt 12,1 kg CO2)
Der größte Teil des CO2-Wertes kommt durch die Schweineaufzucht zustande. Durchs Verarbeiten, Transportieren und Kochen des Schweinefleisches entsteht der Rest.
5. Zuchtlachs (im Durchschnitt 11,9 kg CO2)
Hier tragen hauptsächlich Futtermittelproduktion und Stromverbrauch bei der Zucht von Lachsen zum Co2-Wert bei.
6. Putenfleisch (im Durchschnitt 10,9 kg CO2)
Die Produktion von Futtermittel sowie die Verarbeitung und das Kochen fallen hier ins Gewicht.
7. Hühnerfleisch (im Durchschnitt 6,9 kg CO2)
Mit dem Wert von 6,9 kg CO2-Produktion pro Kilogramm Fleisch fällt die Belastung hier, relativ zu anderen Fleischsorten, eher gering aus.
8. Dosenthunfisch (im Durchschnitt 6,1 kg CO2)
Die Verbrennung von Diesel noch auf den Fangbooten erzeugt hier den Hauptteil der Schadstoffe. Verarbeitung und Transport spielen jedoch auch eine Rolle.
9. Eier (im Durchschnitt 4,8 kg CO2)
Die Futterproduktion für die Hühner sowie der Stromverbrauch haben hier den größten Anteil am CO2-Wert.
10. Kartoffeln (im Durchschnitt 2,9 kg CO2)
Auch wenn man Kartoffeln sehr unterschiedlich zubereiten kann, entstehen hier bei ihrer Verarbeitung in der Küche die höchsten Werte.
-kw
