Toffee Ice Cream Dream Cake

Zubereitung

1. Für den Kuchenboden erst alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen, dann die flüssigen Zutaten außer den Apfelessig zugeben und gut verrühren. Wenn der Teig zu fest wird, noch Wasser zugeben. Zum Schluss den Apfelessig unterrühren.
2. Den Boden einer kleinen Springform (20cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten, den Teig hineinfüllen, glatt streichen und bei 180°C Ober-/Unterhitze für 25-30min backen. Stäbchenprobe machen und auskühlen lassen.
3. Den Kuchenboden auf eine Kuchenplatte stürzen, das Backpapier abziehen. Einen Tortenring drumherum geben.
4. Das Almond Dream Toffee Eis eine ¾ Stunde vorher vom Tiefkühlfach in den Kühlschrank transferieren und dort etwas antauen lassen. Das Eis soll so weich sein, dass es sich formen lässt, aber noch nicht schmilzt. Auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
5. Die Kokossahne mixen und auf dem Eis verteilen. Die Torte für 30min in den Tiefkühler stellen.
6. In der Zwischenzeit werden die Datteln in ihrem Einweichwasser mit dem Salz gemixt bis eine Creme entstanden ist.
7. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und im Wasserbad mit dem Kokosöl bei geringer Hitze schmelzen.
8. Nun wird die Torte fertig gemacht: den Boden mit dem Eis und der Sahne mit einem Messer vom Tortenring befreien. Die Karamellcreme darauf verteilen, die Erdnüsse draufstreuen und mit der Schokoglasur überziehen. Schnell genießen!