Charly Schillinger ist unter VeganerInnen mit seinem Gasthaus in Großmugl (weltweit) bekannt. Die Reise dorthin von Wien aus nimmt ca. 45 Minuten Anfahrt mit dem Auto in Anspruch. Nun hat er nach Wien expandiert und am 31. Jänner 2015 seine komplett vegane Swing Kitchen in der Schottenfeldgasse 3 eröffnet. Der Geschäftsführer Stefan Witt unterstützt ihn vor Ort mit einem professionellem Team mit 6-12 Leuten.

Was ist dahinter?

Ein Konzept, das nachhaltig und einzigartig in Wien ist. Auffallend angenehm ist, dass aufgrund der halboffenen Küche durch die hervorragende Lüftung weder ein Bratfettgeruch noch andere Essensdüfte wahrnehmbar sind (das ist bei Fastfood-Restaurants nicht weit verbreitet). Ebenfalls brillant ist die durchdachte Linie bei den Verpackungsvarianten: alles biologisch abbaubar bzw. kompostierbar und es wird kein Plastik verwendet. Der Kaffee und die Orangen für den frisch gepressten Saft sind fair gehandelt. Die Tabletts sind ebenfalls plastikfrei, denn sie bestehen aus Emaille und erinnern an Großmutters Zeiten. Und das bio-zertifizierte und 100% schadstofffreie Naturmaterial Linoleum erschafft den Fußboden des Lokals.

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Speisen

Burger oder Wraps sind solo oder in einer Kombination mit einem Menü bestellbar. Im Menü (€ 7,80 – € 9,60) sind noch zusätzlich hausgemachte Pommes, Cole Slaw (Weißkraut & Karotten in würzigcremiger Knoblauch-Sauce, getrocknete Röstzwiebel) oder ein Garten Salat UND ein Getränk oder ein frischgespresster Orangensaft (mit einem Aufpreis von 80 Cent) enthalten. Weiters sind kleinere Snacks wie z.B. Nuggets und Salate erhältlich und als Getränke werden Bio-Säfte und Fairtrade Kaffee geboten. Süße Desserts sind ebenfalls mit dabei: Cheesecake, Sacher Muffin und Tiramisu – alles to go möglich.

Es gibt über 30 Sitzplätze, das optisches Ambiente ist ein sehr gut abgestimmter Style und die Vintage-Musik passt ebenfalls perfekt dazu. Die Preise sind moderat und leistbar. WLAN ist verfügbar und die Öffnungszeiten sind von Montag bis Sonntag von 11.00-22.00 Uhr. Die Speisekarte ist zum Download verfügbar.

Ein zweiter Standort hat im 4. Bezirk in der Operngasse 24 eröffnet. Und bald dürfen wir uns hoffentlich auf viele weitere Swing Kitchen Ableger freuen, denn die Familie Schillinger bietet Interessierten die Möglichkeit als Franchise Partner eigene vegane Burger Lokale zu eröffnen.

Dank Foodora kann man sich die leckeren Burger auch in die Bezirke 1, 3 und 4 sowie 6, 7 und 8 liefern lassen.

Fazit: Eine kulinarische Aufwertung für Wien. – Die Küche swingt richtig gut!

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-CF