Süßkartoffel- & rote Bete Pasta mit Cashew Sour Creme

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 1-2 Portionen

  • 1 Süßkartoffel
  • 1 kleine rote Bete
  • 2 EL Cashews plus einige zum Drüberstreuen
  • Saft einer ½ Zitrone
  • 2 EL Wasser
  • frische Kräuter

Zubereitung

  1. Wenn nicht bio, dann das Gemüse lieber schälen oder sehr gut waschen. Mit dem Spiralschneider zu Gemüse-Spaghetti schneiden.
  2. EL Cashews mit Zitronensaft und Wasser zu einer schönen Cashew-Sahne bzw. Sour Cream mixen, über die Pasta geben, mit Kräutern und Cashews garnieren und fertig!

 

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