Süßer Hirse-Auflauf mit Kokos & Vanille-Kirschen

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Tasse Hirse
  • 1,5 Tassen Wasser
  • 1 Tasse Kokosmilch
  • 3 EL + 1 EL Kokosflocken
  • 2 EL Kokoszucker oder anderes Süßungsmittel nach Belieben
  • 3 EL EyWeiss von MyEy + 9 EL Wasser + 1 Prise Natron
  • 1 Glas Kirschen
  • ¼ EL Vanillepulver
  • 1,5 TL Speisestärke wie Maizena, Pfeilwurzelmehl oÄ

Zubereitung

  1. Wasser und Kokosmilch aufkochen, Hirse und 3 EL Kokosflocken einrühren und zugedeckt 10min köcheln lassen. Danach min. 10min am Herd nachquellen und etwas auskühlen lassen.
  2. EyWeiss mit Wasser zu Eischnee aufschlagen und zum Schluss, wenn die Masse schon fest wird, die Prise Natron zugeben und kurz weitermixen.
  3. Die Hirse in eine gefettete Ofenform geben und den Eischnee vorsichtig unterheben. Mit den restlichen Kokosflocken bestreut ins Backrohr geben und für 15-20min bei 180°C Umluft backen.
  4. Den Saft der Kirschen mit der Stärke und der Vanille vermischt aufkochen lassen und mit den Kirschen vermischt über den Hirseauflauf geben - Mahlzeit!

 

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