Speziell bei Soja ist es überaus wichtig auf die Herkunft und gentechnikfreie Erzeugnisse zu achten. Das Argument, dass für unseren Tofu der Regenwald abgeholzt wird, lassen wir nämlich auf keinen Fall gelten. Auf Nummer sicher geht man da mit dem SPAR Veggie Tofu, der nicht nur lecker schmeckt, sondern zu 100% aus gentechnikfreien Sojabohnen aus Österreich besteht.

Um auch wirklich sicher zu sein, wo das Soja für den Tofu herkommt, bietet dir SPAR an, die Sojabohnen des Tofus in deiner Einkaufstasche dank Tofu Tracking rückzuverfolgen! Einfach den Trackingcode auf der Packungsrückseite, neben dem Mindesthaltbarkeitsdatum, auf der SPAR Webseite eingeben und schon wird dir angezeigt, von welchem österreichischen Bio-Bauernhof dein Soja stammt.

Tofu Sorten

Wem der Tofu Natur zu langweilig ist, kann sich zwischen diesen schmackhaften Sorten Bio-Tofu entscheiden:

Ein leckeres Rezept mit Tofu und Gemüse gibt es auch gleich: gebratener Tofu mit Gemüse.

So wird´s gemacht: Tofu Herstellung

Martin Chu, der Hersteller des SPAR Veggie Bio-Tofu Natur und geräuchert, erklärt ebenfalls, wie der Tofu produziert wird. Die gewaschenen Bio-Sojabohnen werden über Nacht in Wasser eingeweicht und anschließend unter Zugabe von frischem Wasser vermahlen. Die von festen Stoffen befreite Sojamilch wird stark erhitzt und mit Meersalzextrakt zum Gerinnen gebracht. Das geronnene Eiweiß wird anschließend in Käsen gepresst und in portionsgroße Tofu-Stücke geschnitten. Der fertige pasteurisierte Bio-Tofu Natur kann verpackt werden, wohingegen der geräucherte Bio-Tofu in Sojasauce und Gewürzen mariniert und über Buchenholzspänen geräuchert wird.

Verwandlungskünstler

Wer Tofu immer noch für geschmacklos hält, der hat die richtige Zubereitungsart noch nicht gefunden. Eben in dem relativ neutralen Geschmack liegt der große Vorteil. Dadurch kann man mit Tofu Quark bzw. Topfen oder Frischkäse ersetzen (wie unser Rezept für Cheesecake zeigt) und ebenso Süßspeisen wie herzhaftes zaubern. Mit der richtigen Würze und Marinade lässt er sich in vieles verwandeln wie z.B. Tofu-Feta oder man verleiht ihm etwas Kolorit wie bei unserem Rezept für Tofu hors d´oeuvre.

Und wer gerne Tofu mit mehr Geschmack hätte, für den halten die tollen SPAR Veggie Tofu-Sorten sicher etwas bereit.

Tofu-Rezepte

– JL