Scharfe Tomatensuppe mit Räuchertofu

Zubereitung

1. Die Chilischote waschen und längs halbieren, um sie von den Kernen zu befreien. Wenn du es schärfer magst, kannst du natürlich auch ein paar dabei lassen.
2. Den Ingwer gut waschen und klein schneiden.
3. In einem Topf Agavensirup erhitzen, bis er leicht aufschäumt, Chili und Ingwer darin karamellisieren. Nun das Tomatenmark unterrühren, die Tomaten und die Brühe zugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Bei geschlossenem Deckel für 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
5. In der Zwischenzeit in einer Pfanne den gewürfelten Räuchertofu scharf anbraten. Zuletzt noch die Suppe mit dem Pürierstab passieren und den knusprigen Räuchertofu als Einlage einrühren.