Bunte Salatrollen mit Erdnuss-Dip

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für

  • Radieschen
  • orangene und violette Karotten
  • rote Beete
  • Gurken
  • Frisee Salat
  • Minze
  • Reispapier

Für den Dip

  • 2 TL Erdnussbutter
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 Zehe Knoblauch gepresst
  • etwas warmes Wasser

Zubereitung

  1. Das Gemüse gut waschen. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Die Karotten und Gurken mit dem Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden. Die rote Beete in feine Streifen schneiden. Alles Gemüsestreifen auf 5cm trimmen.
  2. Das Reispapier in kaltes Wasser legen bis sie weich sind. Abtropfen, glatt auf einen Teller legen und in der Mitte des unteren Drittels mit Gemüse belegen. Die Seiten einklappen und von unten aufrollen.
  3. Für den Dip alle Zutaten verrühren und so viel Wasser hinzufügen, dass eine cremige Sauce entsteht.
  4. Die Rollen eindippen und genießen!