Rohköstlicher Pecan-Karamell-Kuchen

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 4 Törtchen

Für den Boden

  • ¾ Becher (250ml) Mandeln, eingeweicht
  • 8 Medjool Datteln, entkernt
  • 2 TL Kakaopulver

Für die Karamell-Schicht

  • 2,5 EL Kokosöl oder Kokosmus
  • 2 EL Mandelmus
  • 1 große Hand voll Pecannüsse (oder Walnüsse)
  • 10 Medjool Datteln, entkernt und klein geschnitten
  • 1 gute Prise Meersalz
  • 2 TL Maca-Pulver (optional)

Topping

  • 2 TL Ahornsirup oder Kokosblütensirup
  • 1,5 TL Kakaopulver
  • Pecans oder andere Nüsse

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für Boden in der Küchenmaschine mit Messereinsatz zu einer noch leicht stückigen Masse verarbeiten.
  2. Auf 4 Dessertringe (aufgeschnittene Joghurtbecher gehen auch) aufteilen und als Boden festdrücken.
  3. Nun alle Zutaten für die Karamell Creme im Standmixer oder mit dem Pürierstab fein mixen. Auf den Boden geben und für min. 2h in den Kühlschrank stellen.
  4. Vor dem Servieren die Dessertringe entfernen. Ahornsirup mit Kakao mischen. Je einen Klecks auf jedes Törtchen geben und mit Pecans bestreuen.

pecan karamell 3-1

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