Rohköstliche Erdbeer-Macadamia-Torte

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 1 Torte

Für den Boden:

  • 1 Becher Datteln, entkernt und für 4h eingeweicht, abgeschüttet
  • 1 Becher Mandeln
  • 1 Prise Salz
  • optional: 2 EL Kakaopulver

Für den Belag:

  • 2,5 Becher Macadamias
  • 1 Becher Mandelmilch (am besten selbstgemachte) oder andere
  • 3-4 EL Kokosblütensirup oder Reissirup
  • optional: ½ TL Vanillepulver
  • 2 EL Agar Agar + ½ Becher Wasser oder Irisch Moos
  • 1 Tasse Erdbeeren

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Boden in der Küchenmaschine mit dem Messereinsatz zu einer Masse verarbeiten, die zusammenhält, aber nicht zu fein ist.
  2. Einen Tortenring auf ca. 20cm Durchmesser einstellen, seitlich mit Frischhaltefolie auskleiden und den "Teig" als Boden festdrücken.
  3. Die Erdbeeren waschen, trockentupfen, Stielansatz entfernen und halbieren. Die halbierten Erdbeeren mit der Schnittfläche nach außen rundherum am Tortenring positionieren (siehe Bild).
  4. Die Macadamias mit der Mandelmilch und dem Süßungsmittel und ev. Vanille in den Mixer geben und mixen bis eine ganz feine Creme entsteht.
  5. Wenn Ihr mit Agar Agar arbeitet, rührt das Agar Agar Pulver in den ½ Becher Wasser und kocht es in einem kleinen Topf für 2-3min auf bis es dick wird.
  6. Die Agar Agar Masse schnell in den Mixbecher geben und untermixen und die Creme auf dem Kuchenboden verteilen und glatt streichen.
  7. Für 4-5h in den Kühlschrank stellen und mit Erdbeeren garniert servieren.

 

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