Reis Kokos Pancakes mit Kakao

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2-3 Portionen

  • 1 Tasse Kokosmilch
  • ⅔ Tasse Reismehl
  • ⅔ Tasse feine Haferflocken (glutenfreie Haferflocken für eine glutenfreie Version)
  • 2 EL Speisestärke (z.B. Maizena)
  • 1 EL Apfelessig
  • 1,5 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1,5 EL Kokoszucker
  • 2 EL Kakao
  • Kokosöl zum Braten

Zubereitung

  1. Alle Zutaten bis auf den Essig in einer Schüssel gut vermischen. Zum Schluss den Essig zugeben und kurz unterrühren.
  2. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl aufstellen. Schöpferweise den Teig hineingeben und beidseitig goldbraun braten.
  3. Gleich genießen! Wir haben die Pancakes mit Kokosjoghurt und Himbeeren gefüllt. Sie schmecken auch mit Ahornsirup und Beeren sehr lecker.

 

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