Herzhaftes Champignon Ragout mit Reis

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 30

  • 200g Reis
  • 1 große Zwiebel, geschält & gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 250 - 300g Champignons, gewaschen & in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 EL Hefeflocken
  • 150ml Wasser + ½ TL Gemüsebrühe
  • Schuss Pflanzendrink oder Pflanzencreme
  • 1 - 2 EL gehackte Petersilie (tiefgefroren oder frisch)
  • Öl zum Anbraten
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

  1. Den Reis nach Packungsanleitung kochen.
  2. Zwiebel & Knoblauch in Öl, nach Wahl, glasig dünsten.
  3. Champignon nach kurzer Zeit hinzufügen und mit anbraten.
  4. Sobald die Champignons beginnen etwas Wasser abzusondern, mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 5 min köcheln lassen.
  5. Schuss Pflanzendrink- oder Creme + Hefeflocken einrühren und weiter köcheln lassen, bis die Sauce etwas eindickt.
  6. Abschließend nach Geschmack würzen und frische Petersilie dazugeben.

 

Bildverweise

  • Coverbild: Herzhaftes Champignonragout

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