Pumpkin Spice Latte - vegan & selbstgemacht

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2 Tassen

  • 1 ca. 2cm breite Spalte Hokkaidokürbis
  • jeweils eine gute Löffelspitze gemahlenen Zimt, Nelken, Ingwer und Muskatnuss
  • eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (optional)
  • 2 TL Kokosblütenzucker oÄ
  • 1 Shot Espresso
  • 300ml Bio Soja Drink Pur von Joya
  • etwas Bourbon Vanille

Zubereitung

  1. Den Kürbis mit Schale fein schneiden und mit etwas Wasser weich dünsten. Mit dem Stabmixer fein pürieren, die Gewürze und den Zucker zugeben und die Paste kurz weiter erhitzen, so dass der Zucker leicht karamellisiert.
  2. Die Soja Milch mit der Vanille aufstellen. Wenn die Milch zu dampfen beginnt, mit dem Milchschäumer zu einem festen Schaum schlagen.
  3. Den Espresso auf zwei Tassen aufteilen (ca. je ¼ Tasse), je die Hälfte von der Kübispaste einrühren, mit Soja-Milch aufgießen und eine schöne Milchschaum-Haube daraufgeben. Mit etwas frisch gemahlener Muskatnuss toppen und losschlürfen.

 

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