Pistazien Baklava mit Walnüssen und Schokolade

Zubereitung

1. Ofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Für die Füllung die Nüsse auf ein Backblech legen und im Ofen 5 Minuten rösten. Wenn sie leicht gebräunt sind, auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Anschließend die Nüsse mit den restlichen Zutaten mischen und fein hacken.
3. Foli-Teig Platten auf ein Blech legen und mit der veganen Butter bestreichen. Über die Butterschicht ¼ der Füllung verstreichen, dabei 3cm Rand freilassen.
4. Von der langen Seite her aufrollen, die fertige Rolle mit Butter bestreichen und den Vorgang mit den restlichen Platten wiederholen, bis alle aufgebraucht sind.
5. Die Baklava 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Währenddessen den "Honig" Sirup vorbereiten.
6. Dafür Puderzucker, Wasser, veganen Honig und Orangenschale in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze verrühren und erwärmen, die Mischung sollte nicht kochen.
7. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig ist. Dann noch den Orangensaft zufügen.
8. Baklava aus dem Ofen holen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem scharfen Messer die Rollen diagonal in jeweils nein Stücke schneiden. Den heißen Sirup über die Baklava gießen und 3 Stunden ziehen lassen, bis der Sirup ins Baklava eingezogen ist.