Paprikasuppe mit Vanille

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten putzen, in kleine Stücke schneiden und in einen Kochtopf geben.
2. Die Vanilleschote der Länge nach halbieren und das Markt mit der stumpfen Seite des Messers herauskratzen. Sowohl die Schote als auch das Mark zu den Paprikastücken in den Topf geben.
3. ml Wasser abmessen und in den Topf zugeben, sodass die Paprika eben so bedeckt ist. Salz zugeben und auf mittlerer Flamme für 20 Minuten köcheln lassen.
4. Zuletzt noch die Vanilleschote entfernen und alles mit dem Pürierstab zu einer homogenen Suppe mixen. Das Öl zugeben und nach Lust und Laune mit ein paar Sprossen oder Microgreens garniert servieren.