Orangenflöckchen Parfait mit Beerenspiegel und Kumquats

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Packung vegane aufschlagbahre Schlagsahne (z.B. Schlagfix Schlagcreme)
  • 1 EL MyEy EyGelb mit 3 EL Wasser angerührt (optional)
  • 2 EL Xylit oÄ
  • 1 TL Orangenflöckchen von Sonnentor (alternativ Schale einer ½ Orange und ev. 2 Tropfen Orangenessenz)
  • Vanille einer ½ Schote
  • 4-6 Kumquats
  • 4 EL Beerenmarmelade (z.B. Brombeer) mit 2 EL Wasser glattgerührt (oder frische Beeren gemixt)
  • Deko: Karambolscheiben

Zubereitung

  1. Die Schlagsahne mit dem Handmixer halbfest aufschlagen. Das Xylit, die Orangenflöckchen und die Vanille dazugeben und weiter mixen bis die Sahne steif ist.
  2. Wer es zur Hand hat, rührt nun noch das EyGelb ein und füllt die Masse in 4 Plastikschälchen, die für min. 3h ins Tiefkühlfach kommen.
  3. Zum Anrichten die Schälchen kurz ins heiße Wasser stellen und das Parfait auf einen Teller stürzen. Mit dem Beerenspiegel und den aufgeschnittenen Kumquats und Karambol garniert servieren und dahinschmelzen!

Parfait

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