Ganz nach dem Motto „Geht nicht, gibt ́s nicht“ zeigt die Wiener Schauspielerin und Moderatorin Jasmin Devi, dass veganes Backen keine Grenzen kennt. Um den im Trend liegenden veganen Lifestyle zu vermitteln, lädt sie Gäste der veganen Szene ein. Sie erzählen über ihre „vegane Arbeit“, verraten ihre Tipps und Tricks und backen gemeinsam mit Jasmin.

Selbstverständlich zeigt sie, wie es möglich ist ohne Eier und Milchprodukte zu backen und die tollen Rezepte werden zum Sammeln, Ausdrucken und Nachbacken als gratis Download auf der Homepage bereitgestellt. Eine der tollen süßen Kreationen haben wir auch für Euch hier:

Orangen-Marzipan-Kuchen

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 1 Springform

  • 200g Marzipanrohmasse
  • 3 Bio-Orangen
  • 250g Alsan
  • 210g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 200g Seidentofu
  • 250 Mehl, glatt
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 80g Speisestärke

Glasur

  • 250g Puderzucker
  • 5EL Zitronensaft
  • 3EL Limoncello

Außerdem

  • etwas pflanzliche Margarine zum Einfetten der Form

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen. Marzipan fein reiben. Orangen heiß abspülen, Schale fein abreiben, den Saft auspressen, mit dem Marzipan mischen und mit dem Handmixer schaumig rühren.
  2. Pflanzenmargarine, Zucker, Vanillezucker, Seidentofu unter die Marzipanmasse rühren,
  3. wieder schaumig rühren.
  4. Mehl, Backpulver, Speisestärke vermengen und löffelweise in den Teig einrühren.
  5. Springform einfetten und bemehlen. teig einfüllen, glatt streichen und im Rohr bei 160°
  6. Umluft ca. 45 min. lang backen lassen. Rausnehmen, gut auskühlen lassen (am Besten auf einem Kuchengitter)
  7. Für die Glasur Puderzucker, Zitronensaft, Limoncello verrühren und den Guss über den
  8. kalten Kuchen gießen. Event. mit Orangenstreifen oder kandierten Orangen verzieren.

Den Kuchen hat Jasmin auch schon gemeinsam mit animal fair Obfrau Petra Schönbacher gemeinsam in ihrer Show zum Besten gegeben:

Wer gerne backt und sich gerne Inspirationen holen möchte, sollte schnell Jasmin´s Youtube Kanal abonnieren. Jeden Mittwoch erscheint da ein neues Video mit einem Überraschungsgast.

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