Einen zusätzlichen Boost kannst du dir über Mesonährstoffe holen. Diese Inhaltsstoffe werden oft als „Superfoods“ bezeichnet. Wie du sie am besten für deinen Organismus einsetzen kannst, ist oft gar nicht so offensichtlich.
Kurkumin
vor allem aus der ayurvedischen Küche bekannt, wirkt die gelbe Wurzel entzündungshemmend und hilft unter anderem sehr gut bei Muskelbeschwerden. Dafür verantwortlich ist der Mesonährstoffe Kurkumin, der auch für die Farbe verantwortlich ist. Aber nicht nur auf deinen Organismus, auch auf deine Gedächtnisleistung wirkt sich Kurkumin positiv aus.
Am besten kombinierst du es übrigens mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer. Dadurch kann es um ein Vielfaches besser aufgenommen werden. Im Idealfall mischst du es direkt in deine Gerichte; Suppen, Eintöpfe oder Currys eignen sich hier hervorragend.Anthocyane
Du hast bestimmt schon gehört, dass Beeren viele Antioxidanzien enthalten. In Lila oder blauen Lebensmitteln sind sie besonders häufig enthalten; sie senken das Risiko degenerativer Krankheiten und Herzleiden.
Prinzipiell gilt: je intensiver die Farbe, desto höher der Nährstoffgehalt. 250g Heidelbeeren enthalten zum Beispiel 400mg Anthocyane.
Somit ist es am besten, wenn du dich durch alle Farben des Regenbogens isst. Zum Beispiel als Salat oder Obstteller mit etwas veganem Joghurt. Nicht nur gesund, sondern auch noch ein wahrer Gaumenschmaus.Lycopin
Jede Obst- und Gemüsefarbe steht für ein bestimmtes antioxidantisches Profil. Rot zum Beispiel bedeutet, dass ein hoher Anteil an Lycopin enthalten ist. Tomaten, Radieschen, Granatäpfel. Übrigens wird das Lycopin besser durch Erhitzen freigesetzt, du solltest das Gemüse und Obst also im besten Fall gekocht genießen.
Epigallocatechin-3-Gallat
Besser bekannt und auch leichter auszusprechen als EGCG, findet sich dieser Mesonährstoff besonders in grünem Tee. Es soll die Hirnfunktion, den Fettabbau und die Zellgesundheit fördern. Besonders hoch ist der Anteil in purem Matcha Tee. Besonders gut gelöst wird der Mesonährstoff, wenn du noch einen Spritzer Zitrone in deinen Matcha mischst.
