Lebkuchen-Pancakes mit Himbeer-Cranberry-Sauce

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2-3 Personen

  • 1 Tasse Buchweizenmehl
  • 1 Tasse pflanzliche Milch
  • 2 TL Kartoffelstärke oder Sojamehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Süßungsmittel nach Belieben
  • ½ TL Lebkuchengewürz
  • Kokosöl für die Pfanne

Für die Sauce

  • 1 Hand voll Cranberries, halbiert
  • 200g Himbeeren, tiefgekühlt
  • etwas Wasser
  • Süßungsmittel nach Wunsch und Belieben (z.B. Xucker, Apfeldicksaft,...)

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Pancakes in einer Schüssel gut verrühren.
  2. Eine Pfanne mit etwas Kokosöl aufstellen und Teigklekse mit einem Schöpfer oder großen Löffel reinsetzen. Beidseitig goldbraun braten.
  3. Für die Sauce alle Zutaten für 5min köcheln lassen und über die noch warmen Pancakes geben.
  4. Genießen!

 

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