Kartoffel-Knödel mit Spinat-Tofu-Fülle
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 2-3
- 600g Kartoffelteig nach diesem Rezept
- 1 Stück weißer Tofu
- 1 große Zwiebel
- 200g Spinat
- 1 EL Kokosöl
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Tofu würfeln und im Öl anbraten.
- Zwiebel würfeln, zum Tofu geben und goldbraun dünsten.
- Spinat dazugeben und zusammenkochen lassen.
- Salzen und Pfeffern.
- Mit feuchten Händen aus dem Kartoffelteig einen Knödel formen.
- Eine Mulde in den Knödel drücken und mit der Spinat-Tofu-Maße füllen. Knödel wieder schließen.
- Knödel vorsichtig ins Salzwasser legen und 5 Minuten kochen, danach 10 Minuten ziehen lassen.
- Knödel herausnehmen, kurz kühlen lassen.
- Guten Appetit!