Karotten Orangen Suppe mit Kichererbsen

Zubereitung

1. Karotten und Kartoffeln schälen und die Kichererbsen abgießen und kurz mit Wasser abspülen.
2. Die Zwiebel klein hacken und in einem großen Suppentopf in etwas Olivenöl anbraten. Den Ingwer zugeben und kurz mitbraten. Inzwischen die Karotten und Kartoffeln in Würfel schneiden und anschließend ebenfalls in den Topf zugeben.
3. Nun die Kichererbsen hinzufügen und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen.
4. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und alles auf kleiner Flamme weich kochen lassen.
5. Zuletzt noch die restlichen Flüßigkeiten zugeben und alles mit einem Stabmixer zu einer Suppe aufmixen. Abschmecken und dann direkt heiß schmecken lassen.