Kakao-Haferflocken-Cookies

Zubereitung

1. Ofen auf ca. 180°C vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen. In einer großen Schüssel Haferflocken, Weizenmehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz, Zimt und Vanillezucker gut vermischen. In einer kleinen Schüssel pflanzliche Milch mit Ahornsirup und zerlassener Butter verrühren, bis sich alles gut zusammengefügt hat.
2. Langsam füge die flüssigen Zutaten zu den trockenen hinzu und rühre so lange mit einem Schneebesen, bis sich eine homogene Masse bildet. Falls der Teig zu flüssig ist, füge einfach noch ein paar Haferflocken hinzu und wenn zu fest, etwas mehr Mandelmilch.
3. Wenn Du mit der Konsistenz zufrieden bist, benutze einen Esslöffel und platziere kleine Bälle mit ausreichend Abstand auf dem Backpapier. Mit der Rückseite des Esslöffels drück etwas auf den Teig um eine Original Cookie-Form zu bekommen.
4. Backe Cookies für ca. 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene. Sie sollten immer noch etwas weich sein im Kern, sie werden aber fester wenn Du sie aus dem Ofen nimmst und auskühlen lässt.
5. In der Zwischenzeit bereite die Glasur vor. Lasse dazu Kokosöl schmelzen und vermische es mit Kakaopulver und Agavendicksaft. Gut verrühren und die Cookies damit glasieren wenn sie ausgekühlt sind.