Glutenfreier Zwetschken-Kokos-Crumble
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Portionen
- 500g süße, reife Zwetschken
- etwas Kokoszucker zum Bestreuen (oder anderes Süßungsmittel)
- ½ Becher Mandel- oder Kokosmehl (am besten beides gemischt oder eine andere glutenfreie Mehlsorte)
- 1,5 EL Kokosöl (mehr nach Bedarf)
- 1 EL Kokosmus (oder mehr Kokosöl)
- 2 EL Kokoszucker oder ähnliches
- 1 Prise Salz
- Mandelblättchen zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. In eine Ofenform geben und je nach Süße der Früchte mit Kokoszucker bestreuen.
- Alle weiteren Zutaten in einer Schüssel vermischen bis leicht krümmelige Streußel entstehen.
- Streußel auf den Zwetschken verteilen, mit Mandelblättchen bestreuen und bei 180°C für ca. 20min backen bis die Streußel sich goldbraun färben.
- Und genießen!
Schmeckt übrigens auch mit anderen Früchten wie gemischten Beeren, Kirschen, Pfirsichen, Birnen, Äpfeln usw. herrlich.