Glutenfreie Bratapfel-Pancakes

Zubereitungszeit
Total

Zutaten für 5-7 Pfannkuchen

  • 1 Tasse (250ml) Vollkornreismehl
  • 1 Tasse glutenfreies Hafermehl (oder glutenfreie Haferflocken im Mixer gemahlen)
  • 2 EL Kokosblütenzucker oÄ
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • etwas Vanillepulver
  • 1 Tasse Sojamilch
  • ½ Tasse Apfelmus
  • 2 Äpfel
  • Kokosöl zum Braten
  • Agavensirup und Zimt zum Anrichten

Zubereitung

  1. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen, dann Sojamilch und Apfelmus unterrühren. Nach Bedarf mehr Sojamilch zugeben, so dass ein schöner Pfannkuchenteig entsteht.
  2. Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden.
  3. Eine Pfanne mit Kokosöl heiß werden lassen, Einen Schöpfer Pfannkuchen-Teig hineingeben, verlaufen lassen und Apfelscheiben darauf legen und festdrücken. Von beiden Seiten goldbraun backen und mit Agavensirup und Zimt servieren.