Getreidefreie Semmeln aus Blumenkohl

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für

  • 1 großer Blumenkohl (1200g)
  • 30g Mandel- oder Kokosmehl
  • 20g Hefe
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Chiasamen (mit 2 EL Wasser Quellen lassen)
  • 1 EL Eiersatz
  • Sesam, Röstzwiebeln, Mohn ... zum Bestreuen.

Zubereitung

  1. Hefe mit 2 EL lauwarmen Wasser mischen und beiseitestellen.
  2. Blumenkohl klein schneiden und anschließend so fein wie möglich mixen.
  3. In einer Schüssel mit Mandelmehl, Hefe, Salz, Chiasamen und Eiersatz mischen.
  4. Falls nötig noch etwas Wasser hinzugeben und zu kleinen Semmeln formen.
  5. Bei 160 °C für 40 - 60 min in den Ofen.

– JL