Schnelle Gemüse-Tortillas

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 2 Portionen

  • 4 Vollkorn-Tortillas oder Tortillas aus Mais für eine glutenfreie Version
  • 1 Zucchini
  • 1 Karotte
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • ½ Becher vegane saure Sahne oder Joghurt
  • Kräuter nach Verfügbarkeit (Schnittlauch, Koriander, Oregano,...)
  • Salz, Pfeffer
  • Kokosöl zum Braten

Zubereitung

  1. Die Karotte schaben. Zucchini und Karotte mit dem Julienne-Schneider in feine Streifen schneiden. Alternativ auf der Küchenreibe raspeln.
  2. In eine Schüssel geben und mit der sauren Sahne oder Joghurt mischen, Knoblauch unterrühren und würzen.
  3. Eine Pfanne mit Kokosöl aufstellen. Die Tortillas nacheinander hineinlegen, die Hälfte mit der Fülle bestreichen und zusammenklappen. Beidseitig goldbraun braten.
  4. Dazu passt Salat. Buen Provecho!

 

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