Gemüse-Reis-Laibchen

Zubereitungszeit
Kochzeit
Total

Zutaten für 3-4 Portionen

  • 150g gekochter Vollkornreis
  • 1 Zwiebel fein gehackt
  • 200g Maiskörner
  • 200g Karotten, geschält und grob gerieben
  • 200g Lauch, in feine Ringe geschnitten
  • Salz, Pfeffer
  • 2 EL geschroteter Leinsamen mit 4 EL Wasser gemischt
  • 2 EL Mehl
  • Vollkornbrösel
  • Kokosöl zum Braten

Zubereitung

  1. Das Gemüse in einer Schüssel mit dem Reis vermischen. Mehl und Leinsamen-Mischung unterrühren und würzen. Soviel Brösel dazugeben bis die Masse sich gut formen lässt.
  2. Mit feuchten Händen zu Laibchen formen.
  3. Eine Pfanne mit Kokosöl aufstellen und die Laibchen bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten.
  4. Mit veganer Joghurt-Sauce servieren.

 

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