Fisolen-Kartoffel-Gulasch
- Zubereitungszeit
- Kochzeit
- Total
Zutaten für 4 Portionen
- 300g Bio-Fisolen (grüne Bohnen)
- 3 Schalottenzwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 5 Kartoffeln
- ½ EL Paprikapulver
- 1 TL Majoran
- 1½ EL Tomatenmark
- 250 ml Tomatensauce
- Salz, Pfeffer, Petersilie
- Kokosöl
Zubereitung
- Kartoffeln je nach Größe 10-15 Minuten kochen (sie sollen noch nicht ganz weich sein), schälen und in Würfel schneiden.
- Knoblauch und Zwiebel schälen, klein schneiden und in Kokosöl anbraten bis die Zwiebeln goldgelb sind.
- Kartoffeln dazugeben und ebenfalls kurz anbraten.
- Fisolen waschen, die Spitzen von beiden Enden knapp wegschneiden und in mundgroße Stücke schneiden.
- Fisolen zu den angebratenen Zwiebeln mit den Kartoffeln geben, mit einem halben Liter Wasser aufgießen, köcheln und nach ~7 Minuten das Tomatenmark, Paprikapulver und Tomatensauce dazugeben.
- Danach für weitere 7 Minuten ohne auf kleiner Flamme weiter köcheln. Umrühren nicht vergessen.
- Ev. Wasser nachgießen, um die Konsistenz zu erreichen, die man gerne hätte. Die Vorlieben gehen da stark auseinander ;)
- Nach Belieben salzen und pfeffern.
- Am Ende noch mit Petersilie würzen und heiß servieren.
