Erdbeer Spitzbuben

Zubereitung

1. Mehl, Haselnüsse und Zucker in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Hafermilch untermengen und anschließend die vegane Margarine in Stückchen einkneten.
2. Die Teigkugel dann für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen und den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Aus der Hälfte die Unterteile, aus der anderen Hälfte die Oberteile der Kekse ausstechen.
4. Jeweils auf einem Backblech für 10-14 Minuten backen, je nachdem wie dick die Kekse sind.
5. Nachdem alles vollständig ausgekühlt ist, die Unterteile mit einem kleinen Löffel Marmelade bestreichen und die Oberteile andrücken.
6. Zuletzt noch mit Puderzucker bestreuen und gut schmecken lassen.